Кофе свежеобжаренный Illusione Costa Rica Cordillera De Fuego в зернах 200 г (2000000010151)

Натуральный кофе в зернах Illusione Costa Rica Cordillera De Fuego — идеальный выбор для ценителей фермерской Костариканской арабики класса specialty, с ее насыщенной яблочной сладости, выразительными нотами корицы и карамельным послевкусием.Ферма «Кордильера де Фуэго» была основана в 1984 году у м. Пьедадес Сур, в кантоне Сан-Рамон, провинции Алахуэла. Основатель фермы Луис Эдуардо Кампос постоянно ищет новые и инновационные пути, чтобы улучшить производство кофе. Десять лет назад он мечтал сделать анаэробную ферментацию с целью извлечения природного аромата кофе через контролируемые процессы ферментации. После 6 лет исследований и испытаний ему это удалось. Уникальные ароматы этого микролоту, которые появились благодаря его обработке, удивят вас яркостью вкуса.Процесс обработки кофе начинается с ручного сбора очень зрелых кофейных вишен, которые имеют степень Брикса у 26 (измерения содержания сахара). Вишни с высоким содержанием сахара позволяют достаточно долго поддерживать анаэробную ферментацию. Кофейные вишни очищаются и в мусиляжи помещаются в цистерны из нержавеющей стали, предотвращая попадание кислорода внутрь, где и проходит анаэробный процесс брожения. Процесс ферментации развивается в уникальной серии кислот, таких как молочная и яблочная, которые образуют очень сложный и совершенный аромат. После процесса ферментации, кофе высушивается на солнце.Дон Луис также прогрессивный в своей фермерской практике. В 2017 году он присоединился к NAMA (национально соответствующие меры по смягчению последствий производства), цель программы — резко сократить выбросы парниковых газов в рамках кофейного сектора. В рамках программы NAMA, Кордильера де Фуэго осуществила несколько небольших проектов для уменьшения потребления воды. Крупнейшим проектом была установка солнечных панелей, которые поставляют 100% энергии главного офиса и 50% энергии станции обработки.Сорт кофе 100% костариканская арабикаСтепень обжарки: светлыйВкус: корица, яблоко, апельсин, карамель, плотное тело, высокая сладость и низкая кислотностьОтделка: хане + анаэробная ферментацияРазновидность: CaturraРегион: Пьедадес Сур, кантон Сан-Рамон, провинция АлахуэлаФермер: Луис Эдуардо КампосВысота: 1600-1750 мУрожай: 2018/2019Масса нетто: 200 г