Натуральный кофе в зернах Illusione Colombia Planadas Decaf — идеальный выбор для ценителей вкуса и аромата качественной колумбийской арабики, с ее традиционным насыщенным вкусом и содержанием кофеина примерно в 30 раз меньше обычной арабику, благодаря специальному процессу декофеинизации.
Декофеинизированный кофе был специально создан для кофеманов, не представляют свой день без любимого вкуса и аромата этого напитка, однако имеют противопоказания или ограничения по потреблению кофеина, обычно содержится в кофе.
CO2-экстракция — самый современный метод декофеинизации. В качестве растворителя используют жидкий углекислый газ, который избирательно действует именно на кофеин, не влияя на другие соединения в составе кофе. Вымоченные водяным паром кофейные бобы помещают в экстрактор, куда под высоким давлением подают жидкий углекислый газ, работает как растворитель и выводит кофеин из зерна. Насыщенный газом кофеин переносят в другой контейнер, давление снижают, и СО2 возвращается к своей газообразной формы. Кофеин удаляют, а газ снова переводят в жидкую форму и используют повторно.
Такой современный метод декофеинизации является абсолютно безопасным для здоровья человека, причем в кофе почти полностью сохраняется неповторимый аромат и вкус. Содержание кофеина после обработки таким способом уменьшается примерно на 97% и составляет не более 0.05% от общей массы (обычный содержание кофеина в среднем 1.5% для арабики).
Колумбия известна во всем мире как крупнейший поставщик мытой арабики высокого качества. Кофе здесь выращивают на многих небольших фермерских хозяйствах на высоте от 1000 до 2000 м. При производстве кофе используют только органические удобрения, к тому же качество всех этапов обработки регламентируется на государственном уровне.
Эксельсо (Excelso) — это маркировка зерна по размеру, согласно которому обычно классифицируется кофе в Колумбии, и равна скрину зеленого зерна 15/16 (от 5.95 до 6.35 мм).
Сорт кофе 100% колумбийская арабика
Степень обжарки: средний
Вкус: ягодное варенье, мед, орехи, какао, хорошо сбалансированный вкус с высокой сладостью и средней кислотностью
Отделка: пошлины, декофеинизации с помощью CO2
Разновидность: Caturra, Typica, Bourbon, Colombia
Регион: Антиокия, Медельин
Высота: 1100-1500 м
Год урожая: 2020
Масса нетто: 200 г
